餐饮出成率通常是指从厨房采购的原料份数与改组之后能出品的菜品份数之比，是衡量厨房出品效率的一个重要指标。
具体的计算公式如下：```出成率 = （菜品销售额 - 食材成本）/ 菜品销售额```其中：- **菜品销售额** ：指菜品的销售收入。- **食材成本** ：指制作菜品所使用的原材料成本。这个比率可以帮助餐饮企业了解在销售菜品时能够保留多少作为利润的部分，从而进行成本控制和盈利效率的提升
问餐饮出成率怎么算
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餐饮出成率怎么算急求答案，帮忙回答下
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2025-01-03 21:50:00
