冒菜是一种源自四川的传统小吃，以其麻辣和香辣口味著称。
它主要是通过将肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等各种食材放入特制的香辣汤底中烫煮而成。冒菜的特点在于其多样化的食材选择和可以根据个人口味添加不同的调料，如辣椒粉、花椒、芝麻酱等。冒菜既可以荤也可以素，并且可以根据个人喜好选择不同的食材组合。冒菜起源于四川，具体起源时间有多种说法，一种认为它最初起源于四川卤菜，另一种说法认为它起源于汉末三国时期。冒菜的做法简便，既可以是一家人的火锅，也可以是一个人享用的特色小吃。冒菜的汤底通常由多种中草药和香料熬制而成，味道鲜美且具有一定的药用价值，被认为有健脾健胃的功效。冒菜因其独特的风味和实惠的价格，在四川及全国其他地区广受欢迎。在成都等冒菜发源地，你可以在街头巷尾找到许多冒菜店，品尝到地道的四川冒菜
