湖南的美食种类繁多，涵盖了湘菜以及各种小吃。
以下是一些著名的湖南美食：**湘菜系列** ：- **毛氏红烧肉** ：著名的湖南传统名菜，以五花肉为主料，经煮制后，色泽红亮，肥而不腻。- **巴陵全鱼席** ：以全鱼为主料，多种烹饪技法并用，菜品丰富多样。- **永州血鸭** ：以鸭肉为主料，因其独特的血酱而得名，口感酸辣。- **东安鸡** ：以鸡肉为主料，色香味俱佳，是湖南的传统名菜。- **口味虾** ：以小龙虾为主料，香辣可口，是夏季非常受欢迎的小吃。- **永州喝螺** ：以螺蛳为主料，卤制而成，味道鲜美。- **冰糖湘莲** ：以湘莲为主料，甜而不腻，是湖南的传统甜品。- **炒素什锦** ：多种蔬菜炒制而成，色香味俱全。- **翠竹粉蒸鱼** ：以鱼为主料，搭配翠竹蒸制，口感独特。- **大边炉** ：一种大型火锅，食材丰富，烹饪技法多样。- **洞庭金龟** ：以金龟为主料，烹饪技法独特，味道鲜美。- **发丝百叶** ：以百叶为主料，细如发丝，口感细腻。- **芙蓉鲫鱼** ：以鲫鱼为主料，烹饪技法独特，味道鲜美。- **干蒸湘莲** ：以湘莲为主料，干蒸而成，甜而不腻。**湖南小吃** ：- **长沙臭豆腐** ：闻起来臭，吃起来香，是长沙的传统名吃。- **口味虾** ：以小龙虾为主料，香辣可口，是夏季非常受欢迎的小吃。- **剁椒鱼头** ：以鱼头为主料，搭配剁椒蒸制，口感鲜美。- **麻辣子鸡** ：以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒等多种调料炒制而成，口感麻辣鲜香。- **常德米粉** ：以米粉为主料，汤香浓，牛肉细嫩味无穷。- **糖油粑粑** ：传统小吃，外脆内软，甜香四溢。- **嗦螺** ：以螺蛳为主料，辣味十足，肉质鲜嫩。- **姊妹团子** ：以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅，口感糍糯柔软。- **刮凉粉** ：以凉粉为主料，拌入盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精，口感爽口。- **麻油猪血** ：以猪血为主料，搭配榨菜丝、姜丝等煮制而成。- **椒盐馓子** ：造型新颖别致，既是点心又可菜食。**湖南茶** ：- **岳阳君山银针** ：中国十大名茶之一，产于岳阳。- **三叶虫茶** 、 **白马毛尖** 、 **安化黑茶** 、 **大庸古丈毛尖** 、 **长沙高桥银峰** 和 **湖波绿** 、 **沅陵碣滩茶** 等。**湖南酒文化** ：- **黄酒** ：“古越楼台”是中国著名的黄酒之一，产于岳阳。- **白酒** ：包括酒鬼酒、开口笑酒、武陵酒、德山大曲、邵阳大曲、邵阳老酒、雁峰大曲、南州大曲、浏阳河酒、米酒等。**各市特产** ：- **长沙特产** ：包括浏阳烟花、菊花石雕、浏阳豆豉、浏阳黑山羊、铜官陶器、湘绣等。- **株洲特产** ：包括株洲唐人神、株洲太子奶
