煲仔饭是一种源自中国广东地区的特色美食，也被称为瓦煲饭。
它主要是利用砂锅（广东地区俗称煲仔）作为烹饪工具，将米饭和各种食材（如肉类、蔬菜、海鲜等）放入煲中，加入适量的水，然后放在火上慢炖而成。煲仔饭以其独特的烹饪方式和香浓的口感而著称，能够均匀地传递热量，使米饭充分吸收食材的香味和营养，同时保持香糯的口感。煲仔饭的种类繁多，包括但不限于腊味煲仔饭、冬菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝煲仔饭、烧鸭煲仔饭和白切鸡煲仔饭等。其特点是饭菜合一，一锅之中融合了多种风味，色香味俱佳，深受当地人及外来游客的喜爱。煲仔饭的制作方法通常包括将米洗净后泡水，然后将肉类和蔬菜等食材分别处理，如腊肠切片、青菜烫熟、香菇煮熟等。接着将浸泡好的米放入煲中，加入适量的水和油，开火煮至米饭接近熟透时，放入处理好的食材，盖上盖子继续焖煮至食材熟透，最后淋上酱油或其他调料即可食用。煲仔饭因其独特的烹饪技巧和丰富的口味，成为中国饮食文化中一道亮丽的风景线
