开餐厅需要以下设备：**储藏设备** ：包括食品储藏和器物用品储藏两大类，用于存放食材、餐具和其他用品。
**洗涤设备** ：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜、消毒柜、开水器等，用于清洗餐具和食材。**调理设备** ：主要包括调理的台面、整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。**烹调设备** ：包括炉具、灶具、蒸炉、汤桶、炒锅、锅铲、蒸笼、小炒炉、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等，用于烹饪食物。**进餐设备** ：包括餐桌、餐椅、餐具等，用于顾客进餐。**厨房电器** ：包括消毒柜、冰柜、电饭锅、制冰机、多功能切肉机、抽油烟机、炉灶、燃气炉灶、工作台、切配台、打荷台、储物架、蜂窝炉灶、蒸炉、汤桶、炒锅、锅铲、蒸笼等。**排烟设备** ：包括风机、油网烟罩、净化器、消音箱等，用于排除厨房中的异味和湿气。**其他设备** ：包括点菜系统、座位预订系统、监控设备及系统、验钞机、刷卡器、一体机、电脑、针式打印机等，用于餐厅的日常运营和管理。在选择设备时，需要考虑餐馆的规模和预算、菜品种类和烹饪方式、品牌和质量、节能环保等因素，以确保选购到合适的设备，提高工作效率和服务质量。
