火锅鱼可以使用以下几种鱼：**草鱼** ：草鱼肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃火锅的首选鱼类。
**花鲢** （鳙鱼）：花鲢肉质细嫩，刺少，营养丰富，适合火锅烹饪。**乌鱼** ：乌鱼肉厚无刺，口感鲜美，适合用来做火锅鱼。**鲫鱼** ：鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，也适合火锅。**鲤鱼** ：鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是火锅中常用的鱼类。**黄花鱼** ：黄花鱼肉质细腻，入口爽滑，适合火锅。**鳙鱼** ：鳙鱼（花鲢）不仅肉质鲜美，而且营养丰富，适合火锅。**梭边鱼** （钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，适合做火锅主料。**银鱼** ：银鱼新鲜时能发出黄瓜的清香味，适合制作银鱼火锅。根据个人口味和需求，可以选择以上任意一种或多种鱼类来制作火锅鱼。新鲜的鱼肉不仅能保证口感，还能减少腥味，使火锅更加美味。
