奶茶中常用的糖有:**果糖** :- 存在于蜂蜜或水果中,与葡萄糖结合形成蔗糖。
- 口感浓郁,不易导致高血糖,不易产生脂肪堆积,且不会产生龋齿。- 在冰奶茶中常用,因为易于溶解。**蔗糖** :- 包括白砂糖、赤砂糖、冰糖、绵白糖等。- 含有维生素,适用于各种奶茶,特别是热饮。- 可以用于炒菜调味,增加食物蛋白膨胀。**糖浆** :- 如蔗糖类糖浆、果葡糖浆或二者混用。- 果葡糖浆增加甜蜜感,但热稳定性差。- 冰糖糖浆提供冰爽体验,适用于鲜果茶。**蜂蜜** :- 提供独特的香味,适合浅色奶茶,无论是热的还是冰的。奶茶店可能直接使用各类糖浆代替白砂糖熬制糖浆,以控制奶茶品质。请告诉我,