牛粉的全称为纯牛肉粉，它是一种以优质牛肉和牛脂为原料，通过高温高压烹饪工艺，结合水相萃取和喷雾干燥等技术制成的天然调味料。
这种调味料能溶于水，并且在复水后能够保持接近原汁原味的牛肉汤风味，同时保留了牛肉汁的营养成分和天然风味。纯牛肉粉的特点包括：- **纯天然** ：采用纯天然工艺提取，不经酶解及热反应，有效保留牛肉的自然风味和营养成分。- **高保真** ：能够溶入水中，复水后味道和质感类似原汁原味的牛肉汤。- **用途广泛** ：作为食品的核心配料，用于增加食物的口感和风味。请注意，不同地区和文化对“牛粉”的理解可能不同，例如在印度，牛粉可能指的是牛粪，这在当地文化中有着特殊的意义和用途
