烤鱼时选择哪种鱼最好，主要考虑鱼肉的口感、肉质、以及烹饪的便利性。
以下是一些适合烤鱼的鱼种：**三文鱼** ：肉质细嫩，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，烤制后口感鲜美。**鳕鱼** ：肉质柔嫩，富含蛋白质和微量元素，烤制后口感鲜美。**鳗鱼** ：肉质细嫩，富含蛋白质和优质脂肪，烤制后口感鲜美。**鱿鱼** ：肉质Q弹，适合快速高温烹饪，烤制后口感香嫩。**草鱼** ：肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，但刺多。**鲶鱼** ：肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，适合体弱虚损者食用。**鲤鱼** ：蛋白质含量高，质量高，含有必需氨基酸、矿物质等，脂肪多为不饱和脂肪酸。**清江鱼** ：肉质Q弹细嫩，刺少，适合不喜欢鱼刺的食客。**黑鱼** ：肉质紧实有弹性，鱼刺较少，味道鲜美，营养价值丰富。**鲫鱼** ：肉质肥美细嫩，鱼肉营养价值高，口感极佳。选择烤鱼时，还应考虑鱼的新鲜度、肉质肥厚程度以及鱼刺的多少。新鲜的鱼肉质地更佳，肥厚的鱼肉烤制后更加美味，而鱼刺较少的种类则食用起来更为方便。
