黄焖是一种精细的烹饪方法，主要特点如下：**原料处理** ：先将原料进行初步热处理，如焯水或过油，以除去腥味。
**调料与色泽** ：使用酱油或糖色作为主要调料进行调味和调色，使成菜色泽金黄透亮。**烹饪过程** ：将处理好的原料放入锅中，加入适量的汤水和调料，先用旺火将汤烧开，然后转用中小火焖煮，直至原料酥烂入味。**特点** ：黄焖菜品味道醇香鲜浓，质感以柔软酥嫩为主。黄焖法适用于烹制高档原料，如熊掌、鱼翅等，也可用于普通食材，如鸡肉、鱼肉等，通过精细的烹饪技巧，使食材的味道更加鲜美，色香味俱佳
