小火锅，也称为吧台火锅或快餐火锅，是一种以 **小锅取代大锅** ，以吧台取代传统桌椅的饮食方式。
在这种就餐方式中，每位顾客都有一口自己的小锅，围坐在吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，又可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，既卫生又方便。小火锅最早流行于日本，后来传入台湾，现在在中国内地也逐渐成为了一种时尚的餐饮选择。它的主要特点包括：**一人一锅** ：每位顾客都有自己的小锅，可以根据个人口味选择锅底和食材。**卫生方便** ：小火锅的独立锅具和食材减少了交叉污染的风险，且用餐过程更为便捷。**快速高效** ：小火锅餐厅通常提供快速点餐和上菜服务，适合快节奏的生活方式。**丰俭由人** ：顾客可以根据自己的需求和预算选择不同的菜品和套餐，既经济实惠又灵活多样。小火锅因其独特的就餐体验和便利性，受到了越来越多消费者的喜爱，特别是在工作日休息时，成为了一种受欢迎的快餐选择。
