舒芙蕾（Soufflé）是一种源自法国的甜点，以其轻盈细腻的口感和入口即化的特性著称。
它的主要原料包括鸡蛋、面粉、糖和奶油。制作过程中，鸡蛋的蛋白和蛋黄被分别打发，蛋黄与面粉、糖混合后轻轻拌入打发好的蛋白中，形成蛋糕体，然后烘烤至表面金黄。舒芙蕾具有蛋糕的香脆和奶油的浓郁，通常呈现为一道薄薄的蛋白酥皮中间夹着一团蓬松的奶油状物。### 关键特点：- **口感** ：细腻、轻盈，入口即化，类似云朵般柔软。- **制作难度** ：被认为是甜品界最难做的甜品之一。- **原料** ：主要包括鸡蛋、面粉、糖和奶油。- **烹饪方法** ：需要将蛋白打发至一定程度的蓬松，并注意烘烤时间和温度。- **食用时限** ：刚出炉的舒芙蕾口感最佳，通常建议在20到30分钟内食用，以避免塌陷。舒芙蕾不仅可以作为甜品单独享用，还可以作为前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等
