炒酸奶的制作原理主要基于 **快速制冰原理** 。
具体过程如下：**准备原料** ：主要原料是酸奶，还可以根据口味添加坚果、新鲜水果等辅料。**迅速制冷凝固** ：将酸奶和配料倒入炒酸奶机中，利用炒酸奶机内部的快速制冷系统，使酸奶迅速凝固成块状或片状。**分离与盛入** ：使用铲子将凝固的酸奶从制冰机表面分离，然后盛入碗或杯中，供消费者食用。由于在制作过程中使用了铲子，并且动作类似于炒菜，因此得名“炒酸奶”。此外，炒酸奶不仅口感顺滑、香甜，还富含活性菌类，具有低脂、低糖或无脂无糖的特点，并且有助于美容减肥、改善消化功能和增强免疫力，适合各个年龄层的消费者。
