纸包鱼是一种 **用烤鱼纸包裹鱼进行烹饪的菜品** 。
它的最大特点是采用非油炸的方式，整个烹饪过程与油烟隔绝，因此被誉为最健康烤鱼和环保鱼。纸包鱼的烹饪方法是将鱼改花刀后腌制，再使用各种调料炒制出汤料，然后把鱼放在烘培油纸上，撒上孜然粉、辣椒粉等，最后将烘培纸折起来裹住鱼，放入平底锅中烤制。纸包鱼的鱼种并不局限于某一种，包括鲫鱼、草鱼、鲶鱼等都可以作为原料。不同的鱼种在制作时会有不同的调料搭配，从而呈现出各自独特的风味。纸包鱼在四川一带极为流行，并且已经传播到其他地区，成为了一种广受欢迎的美食。
