焖锅是一种烹饪方法，通常涉及将经过炸、煎、煸、炒的食材，加上调味品如酱油、糖等，以及适量的糖汁，先用旺火将食材烧开，然后转用慢火长时间加热至成熟，最后用原汤勾芡。
这种烹饪方式不需要使用电，而是利用焖锅的保温性能来催熟食物，可以保持食物几个小时都是热的，既节能省火又可以防止食物糊底，适合忙碌的上班一族。焖锅可以用于烹饪各种食物，如肉食、排骨和粥饭等。在制作过程中，可以根据个人口味调整不同的酱汁，如麻辣焖锅酱汁、酸辣焖锅酱汁、菌香焖锅酱汁等。焖锅也可以是一种现场烹制的餐饮方式，由服务员在顾客面前操作，通常在锅底放置一层牛油或其他油脂，然后依次放上葱、姜、蒜、洋葱等香料和主料（如肉类、海鲜或蔬菜），最后淋上特制的酱汁进行焖制。此外，焖锅一词有时也用于流行语或娱乐节目的名称，例如台湾的一档娱乐节目叫做《全民大焖锅》，意指通过创造和讨论新词汇来激发人们的兴趣和创造力
