在夜市街，可以卖以下一些受欢迎的美食小吃：**烤肠** ：简单好卖且人气旺，有原味、黑胡椒味、芝士味等多种口味，价格实惠。
**煎饼果子** ：现做现卖，口味多样，可以根据顾客喜好加料，如辣椒酱、火腿、里脊肉等。**钵钵鸡** ：四川特色小吃，食材丰富，味道鲜美，有红油和藤椒两种口味。**烤串** ：包括羊肉串、牛肉串、鸡肉串等，可以提前腌制，刷上各种调味料，香气四溢。**烤海鲜** ：如烤鱿鱼、烤扇贝、烤生蚝等，涂上特制酱料，口感鲜嫩。**烤蔬菜** ：如土豆片、茄子片、香菇、韭菜等，刷上酱料后风味独特。**特色炸物** ：包括炸串、炸鸡锁骨、炸臭豆腐等，外酥里嫩，搭配不同调味料。**甜品类** ：如冰粉、糖水、水果沙拉等，清凉解暑，适合夏季夜市。**地方特色小吃** ：如四川的麻辣烫、湖南的臭豆腐、广东的肠粉等，吸引大量食客。**快餐类** ：如汉堡、炸鸡、炒饭、盖浇饭等，制作速度快，适合忙碌的人们。这些美食小吃在夜市街通常有很高的销售潜力，可以根据当地口味和顾客喜好进行调整和创新。建议选择具有特色且受欢迎的小吃进行销售，同时注意保持食品的新鲜和口味的多样性。
