市井火锅是指 **分布于城市街巷之中，贴近地方百姓生活、继承地方传统美食特色的一类火锅的统称** 。
它采用简单的烹调方式，以锅为器具，以热源烧锅，以清水或特制的汤烧开来涮煮食物。市井火锅的特点是现吃现烫，麻辣清淡各异，食客各取所需，其乐融融。这种火锅形式不仅体现了城市市民生活文化与美食文化的融合，也是城市街巷中贴近普通民众生活的一种美食。市井火锅通常没有特别豪华的装修风格和特别大的排场，但往往受到很多人的追捧。它们通常具有较低的人均消费和多样化的菜品选择，通过添加配菜的方式减少单份菜品的分量，从而降低菜品单价，让顾客在保持人均消费的同时，能够享受到更多的菜品。市井火锅不仅代表了传统民间火锅的好味道，还融入了现代消费者的喜好和用餐体验，成为了一种受欢迎的餐饮形式。
