在农贸市场，最火的商品种类包括：**蔬菜** ：蔬菜是每天都需要食用的食品，因此需求量稳定，且可以通过差价获利。
选择可靠的供应商和压低成本可以扩大利润空间。此外，节假日或轻加工蔬菜还能提高价格。**水果** ：水果作为日常消费品，需求量大，尤其是新鲜、优质的水果。综合市场中的水果摊位通常生意较好，且可以通过销售高档进口水果获得较高利润。**肉类** ：肉类是家庭餐桌上的必备食物，需求量大。土猪肉、绿色猪肉等健康食品在市场中受到欢迎，且有一定的利润空间。**海鲜** ：海鲜尤其是广东地区较为喜爱，虽然经营难度较大，但毛利润高，如果经营得当，可以带来可观的收益。**干货、冻品** ：这些产品种类多样，满足消费者的不同需求，且销售周期较长，不易变质。**调料、粮油** ：这些是家庭日常生活必需品，需求量大且稳定，可以通过找到便宜且质量好的货源获得利润。**特色小吃、熟食** ：特色小吃和熟食因其独特风味和便利性，在市场中受到欢迎，尤其是早餐店和熟食店。**土特产、花卉盆栽** ：土特产因其地域特色和文化价值，深受消费者喜爱。花卉盆栽市场需求也在增加，尤其是价格较为实惠的市场摊位。综上所述，蔬菜和水果是最畅销的商品，而肉类、海鲜、干货、调料、粮油、特色小吃、熟食、土特产和花卉盆栽等也都有较好的市场表现。选择经营哪一类商品，可以根据当地市场需求、个人经营能力和资源情况来决定。
