适合火锅的鱼类主要包括：**草鱼** ：肉质肥嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。
**花鲢** （鳙鱼）：肉多刺少，营养丰富，适合火锅。**乌鱼** ：肉质细嫩，无小刺，适合切片火锅。**鲫鱼** ：肉质鲜嫩，味道鲜美，适合做汤或火锅。**鲤鱼** ：肉质鲜嫩，味道鲜美。**黄花鱼** 和 **鳙鱼** ：肉质细腻，入口爽滑。**梭边鱼** （钳鱼）：肉厚无刺，皮滑肉嫩，适合火锅。**墨鱼** （乌贼）：刺少，味道鲜美，营养丰富。**耗儿鱼** ：肉质鲜嫩，高蛋白，适合切片涮火锅。**银鱼** ：无鳞，肉质细嫩，适合制作银鱼火锅。选择鱼类时，应考虑刺的多少、鱼肉的弹性以及个人口味偏好。清洗鱼类时，要特别注意去除鱼腹内的黑膜和鱼鳃，以减少腥味
