泰式火锅，也被称为南洋风味火锅，是 **一种以天然植物香料为特点的火锅形式** 。
它最著名的特点是添加了相当于泰国菜酸辣口味的浓郁汤底，同时也存在改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。泰式火锅的汤底通常呈现红红白白的颜色，看起来非常诱人。在吃法上，它与台湾一般利用汤底煮熟材料的吃法不同，泰式火锅是整锅煮好才端上桌的。泰式火锅的食材选择非常丰富，可以搭配各种食料。尤其是浓郁的酸辣汤底，以海鲜或牛肉为主材料时，能够带出独特的风味。吃完后，喝一杯青柠水可以清一清嘴巴，非常痛快。在冬天，酸辣口味的泰式火锅还能带来温热和健胃暖胃的功效。此外，泰式火锅中还有一些特殊的食材和调料，例如柠檬叶子、椰汁、摩摩喳喳等，这些都可以增加火锅的口感和风味。总的来说，泰式火锅是一种充满南洋风味的火锅，以其独特的酸辣汤底和丰富的食材选择赢得了广大食客的喜爱。
