适合下火锅的鱼有以下几种：**武昌鱼** ：武昌鱼刺少，肉质细嫩，适合涮火锅。
**带鱼** ：带鱼也是涮火锅的不错选择，刺少且肉质鲜美。**耗儿鱼** ：耗儿鱼肉质鲜嫩，多刺少，非常适合切成鱼片涮火锅。**草鱼** ：草鱼肉质肥嫩，味鲜美，是火锅中常用的鱼类。**鲫鱼** ：鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合火锅烹饪。**鲤鱼** ：鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，也是火锅中常用的鱼类。**黄花鱼** ：黄花鱼肉质细腻，入口爽滑，适合火锅。**鳙鱼** （花鲢）：鳙鱼肉多刺少，营养丰富，适合火锅。**墨鱼** ：墨鱼刺少，味道鲜美，适合切片或块涮火锅。**鱿鱼** ：鱿鱼也可以用于涮火锅，但容易变老。**鳗鱼** ：鳗鱼适合做成鱼丸涮火锅。**巴沙鱼** ：巴沙鱼是无刺鱼类，肉质嫩滑鲜美，适合涮火锅。**乌鱼** ：乌鱼肉味鲜美，营养丰富，适合切片涮火锅。**梭边鱼** ：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，适合做火锅主料。**鳕鱼** 和 **黑鱼** ：这两种鱼也是火锅中不错的选择，鱼肉新鲜且营养价值高。根据个人口味和需求，可以选择以上一种或多种鱼类进行涮火锅。建议选择刺少、肉质鲜嫩且富有弹性的鱼类，以确保涮火锅的口感和食品安全。
