艳椒通常指的是 **彩椒** ，是一种甜椒品种，因其色彩鲜艳、多色多彩而得名。
彩椒在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。彩椒的颜色有红、黄、紫、橙、黑、白、绿等，形状有樱桃形、风铃形、枣形、灯笼形等。新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。此外，也存在一些特定的艳椒品种，例如：**艳椒426** ：这是一个中晚熟杂交一代品种，生长势强，果皮浅绿色，老熟果大红色，果实小尖椒，味辛辣，汁中。从定植到采收红椒约112天。**艳椒465** ：这是一个大果高辣单生朝天椒，商品性好，亩产可达1800千克以上，于2021年通过国家非主要农作物品种登记，入选2023年农业农村部“主导”品种，已在多个省份示范推广。**艳椒528** ：这是一个朝天椒杂交品种，一代杂交，朝天、单生，长势强，中晚熟种，果实小尖椒，幼果绿白色，成熟果朱红色，光泽度好，辣度49622SHU，适合做鲜椒泡制和剁制、红椒干制加工。这些品种不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，具有多种食用方法和保健功效，因此在市场上颇受欢迎。
