潮汕火锅是 **源自中国广东省东部沿海的潮汕地区的一种传统美食** 。
它以新鲜的牛肉和海鲜为主料，辅以各种蔬菜和调料，在锅中慢慢炖煮。潮汕火锅以其独特的调味汤底和嫩滑多汁的牛肉而闻名于世，深受食客喜爱。潮汕牛肉火锅的最大特点是肉质新鲜，选用的是当天现宰的牛肉，并且对牛肉的部位也有严格的要求。常见的部位包括吊龙、脖仁、匙仁、肥胼、胸口朥等，这些部位的肉质鲜嫩多汁，口感极佳。在烹饪方式上，潮汕牛肉火锅采用的是“清水煮牛肉”的方式，将牛肉切成薄片，放入锅中涮煮，时间一般不超过10秒，以保持牛肉的鲜嫩口感。除了牛肉，海鲜也是潮汕火锅的重要元素，如虾、蟹、鱼片等。汤底方面，潮汕牛肉火锅一般使用牛骨熬制的高汤，口感鲜美，营养丰富。潮汕火锅不仅是一种美食，更是潮汕地区文化的重要组成部分。它起源于民间，逐渐在潮汕大地生根发芽，并成为闻名遐迩的美食代表。如今，潮汕牛肉火锅已经走出潮汕地区，在全国范围内拥有众多连锁品牌，深受食客喜爱。
