2018年餐饮行业中最火的品类包括：**奶茶店** ：奶茶店在2018年非常火爆，吸引了大量创业者加盟。
**茶饮** ：茶饮品牌如答案茶、脏茶等在抖音等社交媒体的推动下迅速走红，成为网红美食。**酸菜鱼** ：酸菜鱼因其鲜香麻辣的特色，在2018年广泛流行，成为消费者喜闻乐见的产品。**牛蛙锅** ：牛蛙因其鲜嫩的口感和易养殖的特点，成为2018年的热门食材，多个品牌涌现。**咖啡** ：咖啡行业在2018年经历了重大变化，瑞幸咖啡的崛起和星巴克的服务创新，使得咖啡消费更加便捷。**卤味** ：卤味因其传承和历史文化的底蕴，以及创新和高效的出品速度，成为2018年备受关注的品类。**串串火锅** ：串串火锅因其高频、刚需、低价的特点，在2018年受到年轻消费者的喜爱。**冷锅串串** ：冷锅串串作为串串火锅的一种形式，因其独特的口感和便利性，可能在2018年非常火爆。**双吃小火锅** ：双吃小火锅结合了烤肉和火锅两种美食，满足了消费者在聚餐时的不同需求。**香辣拌面** ：香辣拌面以其鲜爽的口感，区别于传统小面，市场空间较大。**牛奶甜品** ：牛奶甜品因其低热量、高营养的特点，受到年轻女性的喜爱。**主题餐厅** ：特色餐厅和主题餐厅因其独特的创意和体验，吸引了大量消费者。**泡面小食堂** ：泡面小食堂将泡面包装成文艺粮食，迎合了年轻人群的口味和需求。这些品类在2018年受到了广泛关注和追捧，成为餐饮行业的热门趋势。建议创业者可以根据自身兴趣和资源，选择合适的品类进行投资或加盟。
