现在小吃行业中，以下几个项目被认为是最赚钱的：**烧烤** ：烧烤被认为是十大赚钱街边小吃之首，毛利高，需求大。
肉类毛利可达1-3倍，蔬菜类毛利甚至超过10倍。只要一台烧烤车，就可以在人流集中的地方经营，情况好的话，一晚上赚个一到两千块。**麻辣烫** ：麻辣烫操作简单，成本不高，售价符合大众消费，利润较可观。通常花上十几块到二十几块，就能吃到一碗不错的麻辣烫，是很多人的最佳选择。街边经营麻辣烫只需一辆小吃车，流动式经营。**早餐粥** ：早餐粥品种多样，营养价值不同，能满足不同消费者的需求。加上煲粥的工具简单，成本低，一个人开店就能赚很多钱。**手工凉皮** ：手工凉皮在夏季非常受欢迎，味道鲜嫩爽滑，赚钱几率大。生活水平提高使得更多人喜欢吃手工制品。**油炸蔬菜** ：油炸蔬菜项目利润较大，种类多，可加肉类，炸完的油还能重复使用，降低成本。**铁板鱿鱼** ：铁板鱿鱼非常热门，大串和小串售价10元左右，成本低，利润高，适合一个人经营。**臭豆腐** ：长沙臭豆腐售价5元到10元，成本极低，利润极高，一天售出200份，日收入几百元，一个月下来能达到一万以上。**杂粮煎饼** ：杂粮煎饼成本低，售价5-8元，利润高，适合投资，特别是在学校周边销量可观。**牛肉锅贴、馄饨、汤包** ：这些小吃成本低，售价高，利润可观，适合小本经营。**凉拌菜、炸鸡排、柠檬鸡爪** ：这些小吃制作简单，口感清爽，价格实惠，利润也较高。### 建议选择小吃项目时，建议考虑当地市场需求、自身的经营能力和兴趣。例如，烧烤和麻辣烫适合在人流密集的地方经营，早餐粥和手工凉皮则适合在居民区或学校附近开设。同时，确保食品质量和卫生，以吸引回头客。
