想开小吃店卖什么好，可以考虑以下几种受欢迎的小吃：**麻辣烫** ：麻辣烫以其简单快捷的制作过程和丰富的口味选择而受到广泛欢迎。
成本低廉，制作迅速，适合各种人群，且经营模式的多样化可以满足不同顾客的需求。**煎饼果子** ：煎饼果子是一种快速制作的早餐或晚餐，原料简单，口感多样，价格亲民，在人流量大的地方设立摊位能够吸引大量顾客。**烧烤** ：烧烤在夜市和街边摊中非常受欢迎，有各种各样的肉类、蔬菜和海鲜可以选择。烧烤项目操作简单，食材易得，且利润空间大。**馄饨/饺子** ：馄饨和饺子作为传统美食，制作简单，成本低廉，深受消费者喜爱。现场制作的方式能够满足顾客对个性化口味的需求。**炸鸡类小吃** ：炸鸡在年轻人群体中极受欢迎，成本较低，受众广泛，利润空间大，且容易上手操作。**甜品** ：如蛋糕、华夫饼、水果捞、果汁等，这些甜品制作简单，成本低，口味多样，适合在休闲时段吸引顾客。**特色卤味** ：如卤面、卤食搭配小笼汤包、鸭血粉丝汤等，这些特色卤味食品真材实料，卫生干净，价格合理，能够吸引喜欢传统口味的顾客。**铁板烧** ：铁板烧因其现场制作的特点，能够吸引大量顾客驻足观看。铁板豆腐、铁板鱿鱼等铁板类小吃不仅味道鲜美，而且制作过程富有观赏性。**油炸小吃** ：如炸鸡、炸薯条、炸鸡翅等，这些油炸小吃色泽金黄，外酥里嫩，再淋上所需调料，香脆可口，适合在夜市或街头经营。**健康食品** ：如手工酸奶或炒酸奶，这些健康食品因其天然、健康的形象，迅速在市场上获得了大量忠实顾客。根据以上推荐，你可以根据自己的喜好和经营能力选择一种或几种小吃进行经营。同时，确保食材的新鲜度、卫生干净，并且价格合理，服务热情，这样才能吸引更多的顾客，取得良好的经营效益。
