凹蛋糕是一种源自日本的半熟蛋糕，以其独特的火山口状外型和爆浆的质地而闻名。
以下是凹蛋糕的特点和制作方法：### 特点- **外观** ：蛋糕表面松软，呈凹状，类似火山口。- **口感** ：蛋糕内部湿润，有着类似布丁的细腻口感。- **制作** ：蛋糕在烘焙过程中半熟，出炉后表面接触冷空气会逐渐下陷。### 制作方法#### 材料- 鸡蛋：1个- 蛋黄：3粒- 蜂蜜：15g- 细砂糖：30g- 香草精：适量- 低筋面粉：20g#### 模具- 六寸分离蛋糕模1个#### 步骤1. 将鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入蜂蜜和细砂糖，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。
3. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘焙至半熟状态。
4. 出炉后，蛋糕表面会因接触冷空气而逐渐下陷，形成凹状。凹蛋糕因其美味和独特的制作方法，在日本及通过电视节目《康熙来了》的推荐，在中国也广受欢迎。它不仅是一种甜品，更是生活中的一种小确幸，给人带来幸福和满足感
