犟骨头之所以价格相对便宜，可能的原因包括：**骨头多、肉少** ：犟骨头中骨头所占比例较大，而肉的部分相对较少，这导致其单位重量的价值较低。
**烹饪时间长** ：由于骨头和结缔组织结合紧密，犟骨头需要较长时间的烹饪才能变得柔软，不适合快速烹饪方法。**需求相对较低** ：犟骨头可能不如其他肉类部位受欢迎，因此其市场需求量相对较小，这可能导致供应量大于需求量，进而使得价格下降。尽管犟骨头价格便宜，但它依然是一种营养丰富的食物，适合作为日常饮食的一部分
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