做小吃赚钱且投资少的项目有：**凉皮** ：制作成本低，利润高，适合快速销售。
**煎饼果子** ：可以根据个人口味添加不同配料，自由度高，需求量大。**自制冷饮** ：自制饮料健康卫生，能满足大众需求，成本低利润高。**炸鸡叉骨** ：腌制和炸制技术是关键，投资相对可控。**温州瘦肉丸** ：肉馅调制和手工搓丸技巧重要，初期投资适中。**牛杂汤** ：汤底熬制和牛杂处理技术关键，适合小本经营。**杂粮煎饼** ：制作快速，单人即可操作，利润空间大。**麻辣烫** ：经营模式多样，成本低毛利高，适合快速扩张。**烤面筋** ：成本低，市场需求大，适合夜市摆摊。**钵仔糕** ：成本低，制作简单，利润高。**凉皮凉面** ：受众群体广泛，制作简便，成本低。**烤红薯** ：投入成本低，操作简单，适合早餐店或流动摊贩。**酸辣粉** ：成本低，受众广，适合川渝地区以外的地区。**寿司** ：虽然初期投资略高，但利润空间大，适合年轻消费群体。**奶茶** ：如果租门面经营，初期投资较大，但利润稳定。选择适合自己经营能力和市场需求的小吃项目是关键。同时，注意考虑当地的市场状况、消费者口味偏好以及自身的经营策略
