自选麻辣烫的菜品可以根据不同的地区和口味有所差异，但通常包括以下几类：**素菜类** ：- 油条：油条在麻辣烫中算作素菜，价格较低，吸收汤汁后口感鲜香。
- 金针菇：金针菇也是素菜，容易入味且营养丰富，价格比肉类便宜。- 宽粉条：虽然常与方便面搭配，但单独作为麻辣烫的主食也很受欢迎。- 菌类：包括香菇、平菇、金针菇等，这些食材轻且易入味，营养丰富。- 豆皮：豆皮煮后味道香，且重量轻，是麻辣烫中的常见食材。- 青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜等：这些绿叶蔬菜也是麻辣烫中的常见选择，重量轻且口感好。**荤菜类** ：- 熏肉：熏肉是麻辣烫中的荤菜，香味浓郁，是货真价实的肉。- 鹌鹑蛋：营养价值高，煮在麻辣烫里别有滋味，且重量轻。- 肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉、排骨、鸡肉、鸭肉等，通常串在竹签上。- 海鲜：如鱼丸、肉丸、蟹棒、河虾、鱼肉等。- 腊肉、培根、里脊、鸡柳、鸡杂、鸡血、鸭血、牛杂、羊杂等：这些肉类制品也是麻辣烫的常见选择。**其他配料** ：- 面筋：面筋可以吸收汤汁，口感有弹性，且重量轻。- 豆腐皮：豆腐皮含有丰富植物蛋白，低脂肪，适合三高人群。- 海带、粉丝、土豆片、油麦菜、香菜、小青菜等：这些食材煮熟后味道香，且重量轻。在选择麻辣烫时，可以根据自己的口味偏好和营养需求来搭配不同的食材。建议选择新鲜、易煮熟的食材，以保证食用安全和口感。
