鱼火锅，顾名思义， **是以鱼为主要食材的火锅** 。
它又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，以鲜活的鱼为主要原料，搭配不同的火锅底料，如酸汤、麻辣、冷锅、干锅等口味。鱼火锅的做法相对简单，通常包括将鲜活鱼宰杀治净切块，加适量精盐和料酒拌匀码味片刻。然后，根据所选口味准备相应的火锅底料和配料，如泡椒、泡青菜梗等。最后，将码好味的鱼块放入火锅中涮煮，煮熟后即可食用。鱼火锅的特点在于其丰富的菜品和独特的口味。与传统火锅相比，鱼火锅的菜品更为丰富，能满足不同消费者的需求。同时，吃过特色鱼后，还能涮所有老火锅能涮的菜品，味道更佳，让人一饱口福。此外，鱼火锅的营养价值也较高，鱼肉富含丰富的蛋白质，适合各个年龄段的人群食用。在川渝地区，鱼火锅不仅是一道常见的家常菜，还是一种深受人们喜爱的美食。
