布蕾奶茶中的“布蕾”是一种法式甜点，其特点在于使用牛奶、鸡蛋和淡奶油为主要原料，通过特定的制作方法制作而成。
布蕾的口感嫩滑，入口即化，通常由蛋黄、砂糖、牛奶和淡奶油组成，与布丁相似，但布蕾中只使用蛋黄，不含蛋清，因此口感更加滑嫩。布蕾的制作方法大致如下：
1. 将牛奶和糖加热融化后加入淡奶油搅拌均匀。
2. 将蛋黄用手动打蛋器轻轻划散，不要过度打发。
3. 将蛋液倒入牛奶和淡奶油的混合物中，搅拌均匀。
4. 将混合物过滤后装入烤杯中。
5. 以165度低温烘烤，使用水浴法烘烤约35分钟。
6. 表面可撒上一层红糖，然后高温烘烤几分钟，使表面形成脆焦糖外壳。布蕾奶茶则是在布蕾的基础上，将其应用于奶茶中，通常是将制作好的布蕾作为茶饮的顶层或者与茶饮结合，制作出既有浓郁奶茶风味又带有布蕾滑嫩口感的特色饮品。
