广东餐饮的特色菜包括：**白切鸡** ：选用肉质鲜嫩的鸡，经过简单的煮制，保留了鸡肉的原汁原味。
搭配特制的姜葱酱油，香气扑鼻。**干炒牛河** ：色泽金黄，米粉韧滑，牛肉鲜嫩，配料丰富。干炒牛河的独特之处在于其炒制工艺：高温爆炒，使得米粉略带焦香，牛肉爽滑而不失弹性。**蒸饺** ：广东的蒸饺讲究皮薄、馅嫩。常以猪肉、虾仁和香菇为主，细腻而鲜美，蒸出来的饺子清香扑鼻。**牛杂** ：包括牛的各个部位的内脏，经过精心的炖煮，搭配特制的香料，汤底浓郁，牛杂口感丰富。**湛江烧猪肉** ：以其皮脆、肉嫩、香气浓郁而著称，成为粤西地区的一道名菜。**明炉广东脆皮金牌烤鸭** ：色泽诱人，鲜香味浓，鲜嫩的口感，一撕开烧鸭，肉汁就溢出来。**潮州卤水拼盘** ：将多种卤制肉类汇聚一盘，经过卤制后，入口卤味醇厚，咸香可口。**白灼基围虾** ：最直接的体现虾肉新鲜与否的一种做法，突出虾的原汁原味。**清蒸海鲈鱼** ：选用肉质鲜美的高档筵席的食用鱼-海鲈鱼，以清蒸的方式烹制，保持其原汁原味。**东江盐焗鸡** ：皮脆、肉滑、骨香、味浓，是东江菜肴传统特色的一大名菜。**东江酿豆腐** ：源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。**梅菜扣肉** ：色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，肥而不腻，是久负盛名的菜肴。**八宝窝全鸭** ：用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸的手续巧制而成。**广式烧填鸭** ：用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。**豉汁蒸排骨** ：用到的原料有排骨、生姜、葱、蒜、阳江豆豉等，豉汁酱的制作是关键。**仔姜焖鸭** ：用土鸭、五花肉、葱、仔姜、小米辣等原料，香味扑鼻，肉质鲜嫩入味。**沙姜猪手** ：原料主要是沙姜和猪蹄，味道非常美味，猪手外头的蹄筋软韧，口感无比清爽。**鸽吞翅** ：选用出生四周左右的乳鸽，汤汁清澈透亮，营养丰富。**豉汁盘龙鳝** ：用鳗鱼和豆豉精制而成，味道极其鲜美，营养十分丰富。这些特色菜代表了广东餐饮的多样性和丰富性，无论是口感还是烹饪技艺，都体现了广东菜系的独特魅力。
