在菜市场做以下几种生意通常会有较好的市场表现：**蔬菜生意** ：人们对蔬菜的需求日益旺盛，茄子、辣椒、豆角、番茄等蔬菜的利润都不错。
保持蔬菜新鲜是吸引顾客的关键。**熟食生意** ：熟食店投资小，回报高，尤其是具有特色的熟食店，能够吸引更多顾客。常见的熟食包括素菜和肉类，价格适中。**豆腐生意** ：豆腐作为传统家常菜，市场需求稳定且旺盛。购买一台新型、质量可靠的豆腐机，再租一个小摊面即可开始经营。**水果生意** ：水果生意门槛低，可以在菜市场摆摊或在附近开专卖店。夏天时，流动水果摊也非常受欢迎。**粮油米面生意** ：粮油米面是生活必需品，需求量大且客源稳定。在菜市场开设粮油米面店是一个不错的选择。**土特产生意** ：每个地区都有独特的土特产，如云南的鲜花、广西的罗汉果、新疆的干果等。这些产品利润可观，也是送礼的好选择。**卤菜摊** ：卤菜因其便捷性受到越来越多人的喜爱，且投资小，一个人就可以经营。**早餐店** ：许多人起早去菜市场买菜，但并未吃早餐，因此早餐店生意很好。可以经营混沌、包子、面条、稀饭、汤粉等早餐食品。**小吃摊位** ：在菜市场卖小吃如臭豆腐、鸡柳、凉皮凉面等，只要味道好且价格实惠，就能吸引大量顾客。**干货销售** ：干货如海带、紫菜、香菇等，利润较高且需求量大，适合在菜市场销售。**肉类销售** ：包括猪肉、牛肉、羊肉等，提供新鲜、优质的肉类及切割和包装服务。**海鲜销售** ：包括鱼类、虾类、贝类等，提供新鲜、优质的海鲜及清洗和加工服务。**禽蛋类销售** ：包括鸡、鸭、鹅等禽肉类及鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，有些甚至是当天收集的新鲜产品。**豆制品销售** ：包括各种豆腐及豆制品，市场需求稳定。根据当地的具体情况和市场人口消费习惯，可以选择以上一种或多种生意进行经营。确保食品新鲜、卫生，并尽可能提供特色服务，能够增加生意的成功率。
