无骨酸菜鱼可以使用以下几种鱼：**龙利鱼** ：龙利鱼也叫巴沙鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类。
它的最大特点是肉质无骨、无腥味，制作出来的酸菜鱼美味可口且口感爽滑。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，对人体有益，是一种高蛋白、营养丰富的优质海洋鱼类。**黑鱼** ：黑鱼也叫乌鱼，其鱼刺较少，肉味鲜美，营养丰富，具有较高的食用价值。黑鱼适合用来做酸菜鱼、水煮鱼等菜品，因为它的肉质鲜嫩，口感紧实，烹煮不易碎，且久煮不烂。**鲈鱼** ：鲈鱼的价格比黑鱼稍贵，肉质肥美有弹性，富含蛋白质及各种维生素等营养物质，且土腥味小，少刺。鲈鱼也是做酸菜鱼常用的鱼类之一。**草鱼** ：草鱼别名鲩鱼，肉厚色白，质地细嫩，腥味少且鲜美。草鱼出肉率高，也是做酸菜鱼常用的鱼类之一。**鲤鱼** ：鲤鱼的蛋白质含量极高，质量佳，人体消化吸收率较高，价格便宜，肉质较嫩，弹性较差。鲤鱼在北方家庭用的比较多，适合做酸菜鱼。**江团** ：江团又称鮰鱼，清江鱼，无鳞，长得有点像鲶鱼，但肉发白，鲶鱼肉红。江团蛋白质含量高，脂肪含量高，无细刺，做酸菜鱼味道特别鲜香肥美。综合以上几种鱼的特点， **龙利鱼** 和 **黑鱼** 是做无骨酸菜鱼的首选鱼类，因为它们无骨无腥味，肉质鲜美且口感爽滑。此外， **鲈鱼** 、 **草鱼** 、 **鲤鱼** 和 **江团** 也是不错的选择，各有其独特的口感和营养价值。根据个人口味和需求，可以选择最适合自己的鱼类来制作无骨酸菜鱼。
