鱼粉是由鱼类为原料，经过去油、脱水、粉碎等加工过程后得到的高蛋白质饲料原料。
其感官特征如下：**色泽** ：- 纯鱼粉一般为 **黄棕色或黄褐色** ，也有少量的白鱼粉和灰白鱼粉。劣质鱼粉可能为浅黄色、青白色或黑褐色。掺假鱼粉的颜色可能为黄白色或红黄色。**气味** ：- 优质鱼粉具有咸腥味；劣质鱼粉可能有腥臭、腐臭或哈喇味；掺假鱼粉可能有淡腥味、油脂味或氨味等。**质地和颗粒度** ：- 优质鱼粉色泽一致，细度均匀，手捻质地柔软呈鱼松状，无砂粒感。劣质鱼粉和掺假鱼粉颗粒不均匀，手感较硬、粗糙磨手。**显微特征** ：- 在体视镜下，鱼粉为一种小颗粒状物，表面无光泽。鱼肉表面粗糙，具有纤维结构；鱼骨为半透明至不透明的银色体，部分鱼骨块呈琥珀色；鱼鳞为平坦或弯曲的透明物，颜色深浅交替，表面碎裂。通过以上特征，可以较为准确地鉴别鱼粉的真伪和品质。在购买鱼粉时，建议从正规渠道购买，并注意观察其色泽、气味和质地等，以确保购买到的是优质鱼粉。
