以下几种鱼片涮火锅都很好吃：**斑鱼** ：斑鱼刺少肉多，味道鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，没有鱼腥味，涮火锅时鱼片涮八分钟左右即可食用。
**巴沙鱼** ：巴沙鱼也是涮火锅的不错选择，其肉质细嫩，口感爽滑，久煮不烂。**龙利鱼** ：龙利鱼味道鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，没有鱼腥味，涮火锅鱼片涮八分钟左右即可食用。**墨鱼** ：墨鱼刺少，味道鲜美，营养丰富，适合切片或切块涮火锅。**耗儿鱼** ：耗儿鱼肉质鲜嫩，刺少，蛋白质含量高，适合切成鱼片涮火锅。**鲷鱼片** ：鲷鱼片口感脆弹，细腻鲜美，适合涮火锅。**脆肉鲩** ：脆肉鲩（草鱼）久煮不散，有嚼劲，味道鲜美。**武昌鱼** 、 **带鱼** 、 **鳗鱼** ：这些鱼类也适合涮火锅，尤其是武昌鱼和带鱼，刺少肉嫩，味道鲜美。**花鲢** （鳙鱼）：花鲢肉多刺少，营养价值高，适合火锅烹饪。**梭边鱼** ：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，适合做鱼火锅主料。根据个人口味和需求，可以选择以上几种鱼片来涮火锅。每种鱼都有其独特的口感和味道，建议可以尝试不同的鱼类，找到最适合自己口味的火锅鱼片。
