烤鱼是一种流行的烹饪方式，可以选择多种鱼类进行烤制，以下是一些常用于烤鱼的鱼类：**草鱼** ：肉质鲜美，但刺较多，适合喜欢重口味和辛辣口味的食客。
**黑鱼** ：肉质紧实，鱼刺较少，富含微量元素，营养价值高。**鲶鱼** ：肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪，适合制作多种口味的烤鱼。**鲈鱼** ：肉质细嫩，口感鲜美，适合各种烤鱼菜式。**武昌鱼** ：肉质嫩滑，适合制作烤鱼，特别是其酥脆的鱼皮。**鲤鱼** ：肉质耐烤，刺不多，适合烧烤。**清江鱼** ：肉质肥厚，鱼刺较少，适合制作多种口味的烤鱼。**巴沙鱼** ：肉质细嫩，适合制作多种口味的烤鱼。**三文鱼** ：高蛋白、低脂肪，肉质丰满多汁，适合制作多种烤鱼料理。**鳕鱼** 和 **银鳕鱼** ：肉质松软，烤制后保持湿润，适合搭配各种香料和调味料。选择烤鱼时，可以根据个人口味偏好和鱼的特性来决定。需要注意的是，一些鱼类的肉质可能不适合烤制，例如肉质过硬的金鲳鱼和三文鱼。
