在鱼火锅中，以下几种鱼被认为比较好吃：**草鱼** ：草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃鱼火锅的首选。
**花鲢** （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，无论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味。**梭边鱼** （钳鱼）：梭边鱼又叫钳鱼，是北美鲶鱼的品种之一，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点，非常适合做鱼火锅的主料。**黑鱼** ：黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大，生长快，经济价值高，骨刺少，含肉率高，营养丰富。**巴沙鱼** ：巴沙鱼已成为各大火锅店的一道主打菜，属于低脂肉类，无刺，肉质嫩滑鲜美，吃起来不柴，适合所有人群。**耗儿鱼** ：耗儿鱼是大多数人吃火锅时必点的肉类，肉质饱满鲜嫩，与川式红油搭配起来味道麻辣生香。**武昌鱼** 和 **带鱼** 也可以用于火锅，但一般需要切片或块状，并且涮煮时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。**鳗鱼** 可以做成鱼丸，在火锅中也能带来独特的风味。根据以上信息，如果你喜欢肉质肥嫩的鱼，可以选择草鱼、花鲢或梭边鱼；如果追求低脂无刺的鱼类，巴沙鱼和耗儿鱼是很好的选择；此外，武昌鱼、带鱼和鳗鱼也各有特色，可以根据个人口味尝试。建议：- 如果注重营养和滋味，草鱼、花鲢和梭边鱼是不错的选择。- 如果担心鱼刺问题，可以选择巴沙鱼和耗儿鱼。- 喜欢尝试新奇食材的话，可以尝试鳗鱼或带鱼。
