当前最火的吃的包括以下几种：**烤冷面** ：起源于东北地区，以其独特的制作工艺和丰富口味在全国迅速风靡。
烤冷面制作简单，成本低廉，是夜市的热门首选。**卤肉卤菜** ：拥有独特味道和丰富种类，荤素搭配，满足多种顾客口味。卤菜卤肉成本较低，利润较高，如卤鸭脖、卤鸡爪等深受欢迎。**臭豆腐** ：尽管闻起来臭，但吃起来香，具有独特魅力。长沙臭豆腐以其浓郁香气和独特发酵工艺吸引大量食客，成为夜市上的网红小吃。**手抓饼** ：制作简单，美味可口，适合下午茶和早餐。手抓饼加上生菜、火腿、鸡蛋等食材，涂上特制酱料，香味扑鼻，成本低廉，适合创业。**酸辣粉** ：来自四川的特色传统小吃，以红薯为主料，加上豌豆、豆芽、花椒等佐料，酸、麻、辣、香，深受顾客喜爱，是地摊上的热门选择。**铁板鱿鱼** ：起源于日本，传入国内后风靡全国。主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面等，味道鲜辣可口，成串装，是街头热门小吃之一。**麻辣烫** ：菜品丰富，营养均衡，流行于全国各地。麻辣烫因其便捷性和丰富的选择而备受喜爱，适合不同口味的消费者。**煎饼果子** ：天津著名小吃，制作简单，口感香脆，迅速推广至全国。煎饼果子中加入鸡蛋、油条、脆腐皮等配料，涂上面酱和辣椒酱，卷上葱花即可食用。**炸鸡** ：包括韩式炸鸡、美式炸鸡等，因韩剧《来自星星的你》而流行。炸鸡市场潜力巨大，成为备受消费者青睐的美食体验。**炭火烧烤** ：摊位简便，口感鲜嫩美味，出餐快，消费水平低，受到消费者欢迎。这些小吃因其独特的口味、较低的成本和广泛的消费者基础，成为了当前最火的吃的选择。建议根据当地市场需求和消费者口味选择合适的小吃项目进行经营。
