适合火锅的鱼有以下几种选择：**草鱼** ：草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃鱼火锅的首选。
**花鲢** （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，无论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味。**乌鱼** ：乌鱼肉质细嫩，无腥味，适合火锅烹饪。**黑鱼** ：黑鱼骨刺少，含肉率高，营养丰富，适合做火锅主料。**鲶鱼** （梭边鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值极高。**鲈鱼** ：鲈鱼也是常见的火锅鱼类，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。**耗儿鱼** ：耗儿鱼鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，蛋白质含量高，适合切成鱼片涮火锅。**鳕鱼** 和 **巴沙鱼** ：这些海鱼新鲜且营养丰富，也是火锅的好选择。根据以上推荐，你可以根据自己的口味和需求选择适合的鱼类。草鱼和花鲢因其鲜美的口感和丰富的营养价值，非常适合用于火锅。乌鱼、黑鱼和鲶鱼则因其无刺或肉厚肉嫩的特点，也深受食客喜爱。如果喜欢尝试新的食材，鲈鱼、耗儿鱼以及海鱼如鳕鱼和巴沙鱼也是不错的选择。
