酸汤鱼可以使用 **多种鱼类** 来制作，其中草鱼是最常用的主料，此外还有鲤鱼、鲫鱼、三角蜂、鲢鱼、鳙鱼等也是不错的选择。
这些鱼类在口感和肉质上有所不同，但都能与酸汤的酸辣口感相得益彰，制作出美味可口的酸汤鱼。**草鱼** ：草鱼是一种营养丰富的鱼类，刺不多，肉质细嫩，非常适合制作酸汤鱼。贵州酸汤鱼就是以草鱼为主要原料制成的，口感鲜嫩爽口。**鲤鱼** ：鲤鱼也是市场上常见的鱼类，清热解毒，容易入味。用鲤鱼制作的酸汤鱼口感爽口，深受食客喜爱。**鲫鱼** ：鲫鱼肉质细嫩，适合用于制作酸汤鱼，能够增加菜肴的鲜美口感。**三角蜂** ：三角蜂是一种较为稀有的鱼类，肉质鲜美，也是制作酸汤鱼的不错选择。**鲢鱼和鳙鱼** ：这两种鱼肉质较为厚实，适合用于制作酸汤鱼，能够增加菜肴的口感和风味。综合来看，草鱼和鲤鱼是制作酸汤鱼的首选鱼类，但其他鱼类如鲫鱼、三角蜂、鲢鱼和鳙鱼也可以根据个人口味和需求进行选择。无论选择哪种鱼类，都需要注意鱼的新鲜度和处理干净，以保证制作出来的酸汤鱼美味可口。
