板烧，也称为铁板烧，是一种 **烹饪方法** 。
它通常使用特制的酱汁腌制肉类，然后在炭火上烤制而成。铁板烧的特点是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求相当高，比如西冷牛肉、菲力牛肉等。板烧可以进一步分为日式铁板烧、韩式烤肉和阪式铁板烧等不同流派。日式铁板烧通常使用上乘的材料，如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等，并且注重在食客面前即时烹制，除了味觉满足外，欣赏厨师的烹制食物过程也是一种特别的体验。总的来说，板烧是一种高级的烹饪方式，它结合了烹饪的艺术和食物的味道，通常在正式的餐饮场合中享用，被视为一种财富和地位的象征。
