特餐通常指的是针对特殊人群的特殊食品，这类食品是根据特定人群的身体特点和营养需求来制作的。
具体来说，特餐可能包括：**老年人特餐** ：考虑到老年人身体机能的下降，食材通常需要软烂易消化，并考虑吞咽功能。**病患特餐** ：例如糖尿病餐、高血压餐等，根据患者的具体疾病状况设计，以辅助治疗或改善健康。**婴幼儿特餐** ：针对婴幼儿成长发育的需要，提供适合其消化系统的食品。**孕妇特餐** ：满足孕妇在妊娠期间的特殊营养需求。**运动员特餐** ：为满足运动员在训练和比赛中的营养需求设计。**素食者特餐** ：为素食者提供符合其饮食习惯的食品。**食物过敏者特餐** ：避免使用可能导致过敏反应的食材。特餐在营养成分、配方设计、生产工艺等方面都有严格的标准和要求，旨在提供全面、均衡、易于消化吸收且符合特定人群健康需求的营养素。
