烤鱼可以搭配多种配菜和调料，以下是一些常见的搭配建议：### 适用配菜**青红辣椒** ：增加辣味和色泽。
**鲜香菇** ：增添菌类风味。**洋葱片** ：提供甜味和口感层次。**榨菜** ：增加鲜味和脆爽感。**土豆** ：软糯可口，吸收调料味道。**娃娃菜** ：清淡，增加菜品多样性。**芹菜** ：增添香气和口感。**豆皮** ：吸油性好，口感独特。**魔芋** ：低热量，增加饱腹感。**香菜叶** ：提香增鲜。### 辅助调料**泡椒** ：增加酸辣味。**豆豉** ：增添咸香和鲜味。**芝麻** ：增加香气和口感。**花生** ：香脆可口，增加层次感。**葱** ：增香提味。**蒜** ：增加香味和辛辣味。**鸡精** ：提升鲜味。**白糖** ：平衡口味。**干海椒** ：增加辣味。**花椒** ：增加麻味。**熟芝麻** ：增加香气和口感。### 烤料**香油** ：增加香气。**盐** ：基本调味。**孜然** ：增加香气和风味。**花椒粉** ：增加麻味。**白胡椒粉** ：增加鲜味。**香叶磨成调味粉** ：增加香气。### 汤料配方（批量制作）**郫县豆瓣** ：8斤。**泡椒** ：10斤。**糍粑辣椒** ：5斤。**泡姜** ：4斤。**花椒** ：
1. 5斤。**葱** ：1斤。**老姜** ：1斤。**大蒜** ：1斤。**冰糖** ：2斤。**山萘** 、 **草果** 、 **砂仁** 各4两。**小茴香** 、 **灵草** 各2两。**白豆蔻** ：8两。**白酒** ：2斤。**熟菜油** ：20斤。**鸡油** ：6斤。**猪油** ：4斤。**葱** ：2斤。### 油料制作（批量）**葱节** ：150克。**花椒** ：30克。**八角** ：80克。**三柰** ：50克。**桂皮** ：50克。**草果** ：4个（拍破）。**香叶** ：30克。**色拉油** ：15千克。### 其他创意搭配**鲜辣味** ：使用小米椒丁、干辣椒节、姜蒜末和辣椒粉炒香，加入鲜汤和烤鱼粉等调料。**豆花味** ：加入豆腐和鲜汤，调入白糖和烤鱼粉。**剁椒味** ：使用剁椒、大红椒块等炒香，加入鲜汤和烤鱼粉。**黑椒蚝油味** ：加入黑胡椒汁、蚝油等调料，淋在烤鱼上。**酒酿味** ：加入酒酿和小
