使用iTunes备份苹果手机数据的方法如下：
1. 确保电脑上已安装最新版本的iTunes软件。
2. 使用USB数据线将苹果手机连接到电脑。
3. 在iTunes软件界面，点击左上角的设备图标。
4. 进入设备的“摘要”页面。
5. 选择“立即备份”按钮。
6. 根据需要，可以选择备份到“iCloud”或“本电脑”，并设置备份加密和密码（如果需要）。
7. 备份过程中，可以在进度条中看到备份的进度。8. 备份完成后，可以在iTunes中看到最新的备份记录。请注意，备份过程可能需要一些时间，具体取决于手机中数据的大小。此外，备份到电脑上的数据可以在需要时恢复到新设备上。
