重庆巴什么火锅是 **毛肚火锅** ，也称巴奴毛肚火锅。
它起源于道光年间，由重庆江北码头的纤夫们发明，最初是为了果腹和驱寒祛湿。巴奴毛肚火锅以毛肚为主涮品，其特色在于使用了辣椒、花椒等调料，具有麻辣翻滚、香气袭人的特点。此外，巴奴毛肚火锅还注重食材的新鲜和营养，推出了多种健康、美味的底料和调料，如骨汤、野山菌汤和三味锅等。巴奴毛肚火锅的发展历程悠久，从最初的江边摊贩到如今的连锁品牌，已经在全国范围内开设了多家分店。该品牌还积极推动毛肚火锅的健康发展，注重食品安全和味道的统一，致力于将这一传统美食传承并发扬光大。
