廖记棒棒鸡的主要菜品包括：**棒棒鸡** ：将煮熟的鸡肉用木棒敲击切片，再配上特制的调料，口感鲜香麻辣，鸡肉鲜嫩多汁。
**夫妻肺片** ：一种以牛肉、牛杂等食材拌制的凉菜，口感麻辣鲜香。**无骨凤爪** ：经过特殊处理去骨的鸡爪，口感鲜嫩，通常调味以香辣为主。**香辣鸡翅** ：鸡翅经过香辣调料腌制和烤制，味道香辣可口。**椒香土鸭** ：选用土鸭，以椒香调料腌制，味道鲜美。**精武鸭脖** ：鸭脖经过精武工艺腌制，口感麻辣有嚼劲。**五香豆干** ：豆干经过五香调料卤制，味道鲜香。**鸡关节** ：鸡关节部位经过卤制，口感香糯。**五香猪蹄** ：猪蹄经过五香调料卤制，味道鲜美。**五香鸡爪** ：鸡爪经过五香调料卤制，口感香糯。**飘香鸡** ：鸡肉经过特殊处理，口感鲜香。**洪湖卤藕** ：莲藕经过卤制，口感软糯鲜香。**风味耳丝** ：以猪耳朵为原料，经过特殊处理拌制而成。**香香翅中** ：鸡翅中经过香辣调料腌制，味道香辣可口。**猪耳朵** ：猪耳朵经过卤制，口感软糯鲜香。**海带丝** ：海带丝经过调味，口感爽脆。**素菜品** ：包括白云豆猪跟蹄、东坡肘子、豆腐鱼、粉蒸肥肠、粉蒸肉、梅菜扣肉、汽车牛肉、清蒸排骨、四川冒菜、香菇蒸鸡、酸汤酥肉、四川品碗等。建议您根据个人口味选择尝试这些菜品，尤其是其招牌产品棒棒鸡和夫妻肺片，相信会有不错的用餐体验。
