烤鸭需要以下设备：**烤鸭炉** ：可以选择电烤炉或碳烤炉，建议选择炭烤炉，因为其香味更美且投入较低。
**切割台** ：用于切割鸭子。**保温设备** ：用于在烤制过程中保持鸭子的温度。**冻柜** ：用于存放未烤制的鸭子。**腌料盆** ：用于放置腌料。**操作台** ：用于进行烤鸭的准备工作。**刀具** ：用于切割鸭子。**鸭钩子** ：用于悬挂鸭子。**碳** ：用于燃烧炭火。**煤炉或电炉** ：用于烫鸭。**不锈钢桶** ：用于烫鸭。**油纸或塑料袋** ：用于包烤鸭。**层架、工作台、水池、冷柜、开水器、晾鸭柜、晾鸭架** ：这些设备可以根据具体店铺的需求进行配置，用于存放、处理、展示烤鸭等。这些设备的具体费用因品牌和功能而异，总体费用可能在几千到几万元之间。建议根据店铺的实际情况和预算进行选择。
