要删除苹果手机中的诊断与用量数据，您可以按照以下步骤操作：
1. 使用数据线将您的iPhone连接到电脑。
2. 打开iTunes（或新版的Apple软件如iCloud for Windows或macOS Catalina及更新版本中自带的“查找我的iPhone”应用）。
3. 在iTunes中选择您的设备，然后点击“设置”图标。
4. 在设置菜单中，找到并点击“隐私”。
5. 在隐私菜单中，找到“诊断与用量”并点击进入。
6. 在诊断与用量页面，您将看到一个开关，选择“不发送”。
7. 确认您的选择后，诊断与用量数据将不会被发送到苹果公司。请注意，如果您希望彻底删除诊断与用量数据，您可能需要考虑重置您的设备，但这将导致您设备上的所有数据丢失。
